Suppesøndag

Jeg forsøker etter beste evne å lage tradisjoner og koselige rutiner i hverdagen, og er det noe som er tradisjon i familien jeg kommer fra så er det suppe – Hurra det er suppe! Dagens suppeprosjekt var løk- og fennikelsuppe.

Først skar jeg løk og fennikel i tynne skiver og sammen med noen tørka urter hadde jeg de i en stor kasserolle.

Så ble dette stekt til løken var myk, og så tilsatt kraft (eventuelt buljong av ønske og vann slik det oftest blir til meg;))

Så tilsatte jeg honning og sukkerkulør. Honning fordi jeg synes det er fantastisk godt i buljongsupper (takk til Åsa som inviterte meg på suppe i fjellstuga si og introduserte meg til denne kombinasjonen). Sukkerkulør fordi jeg er en liten juksepave som er dypt misunnelig på den dype fargen restaurantene får på løksuppa si (de har sikkert ett eller annet hemmelig triks…kanskje sukkerkulør?!), og da ble resultatet slik:

 

Dette serverte jeg med gratinerte hvitløksbrød og en grønnsalat med litt fennikel og tomat. Fennikel er en grønnsak jeg setter stor pris på. Den er god som salat alene med sitron, olje, salt og pepper, og glimrende i de fleste varmretter – gir en god rund smak med en anelse lakris – og hvem liker ikke lakris?!

Så – hurra det er suppe!